В России начал действовать единый стандарт на медовуху. По информации Росстандарта, документ определяет правила производства и требования к качеству напитка.
Что установлено в стандарте
ГОСТ регламентирует физико‑химические и органолептические показатели медовухи, требования к основному сырью и показатели безопасности продукции.
Классификация и органолептические характеристики
- медовухи могут быть фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые);
- возможны пастеризованные, непастеризованные и прошедшие холодную стерилизацию варианты;
- вкус должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых продуктов.
Крепость
Доля этилового спирта в медовухе по стандарту должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстрация медовухи